La X Feria de la Trufa Negra de Burgos se ha celebrado durante los días 2 y 3 de febrero de 2025 en la ciudad de Covarrubias (Burgos – España), con una amplia oferta gastronómica, en esta ocasión, de la mano de los mejores cocineros de Burgos.
Durante este décimo certamen, numerosos expositores venidos de toda la geografía española han mostrado su gran cantidad de productos relacionados con el mundo trufa.
Los expositores han tenido carácter multidisciplinar en torno al mundo de la trufa negra: desde el asesoramiento técnico para iniciar una plantación hasta la venta directa de trufa negra y productos derivados de la Tuber melanosporum, pasando por los sistemas de manejo y cultivo de la trufa, riegos, adiestramiento de perros, etc.
La trufa negra de Burgos, así como la de otras como la trufa negra de Sarrión (Teruel – España), con también su propia Feria Fitruf, se consolida en el panorama gastronómico a nivel nacional como un producto gourmet altamente apreciado en la cocina por sus propiedades organolépticas. Destacar que este sector, en la pasada temporada, recogió más de dos toneladas de trufa negra.
Amplia oferta gastronómica en la X Feria de la Trufa Negra de Burgos.
Este certamen ha vuelto a poner en valor el mundo gastronómico de la trufa negra a través de la participación de varios de los mejores chefs del panorama burgalés.
También con su amplia oferta gastronómica para la degustación de la trufa, que no solo contará con los bares y restaurantes de Covarrubias y parte de Tierra de Lara, sino también con varios establecimientos hosteleros de Lerma.
En este contexto, la X Feria de la Trufa negra de Burgos sigue en su senda de consolidación y como un lugar de encuentro entre los profesionales del sector. Un sector en constante crecimiento en la provincia y un valor estratégico en el panorama rural, como alternativa al cultivo tradicional de sus campos.
Descarga del programa de la X Feria de la Trufa Negra de Burgos en PDF.
