El Pimiento de Fresno-Benavente con Indicación Geográfica Protegida (IGP), para su consumo en fresco (no transformado), es un ecotipo local, fruto de una selección del pimiento tipo “morro de vaca” o “morrón”.
El pimiento pertenece al género Capsicum annuum, es una hortaliza de ciclo anual, fruto de una planta herbácea que recibe el mismo nombre. Pertenece a la familia de las Solanáceas, es originaria de Bolivia, Perú y México, y llegó a Europa al regreso del primer viaje de Cristóbal Colón en 1493 a América.
Su cultivo se inició en España en el siglo XVI, desde donde se extendió primeramente a Italia, luego a Francia y desde allí al resto de Europa y demás continentes gracias a la colaboración de los portugueses.
En el mercado existen muchos tipos de pimientos, algunos de ellos más consumidas que otras. En todo caso se trata de una hortaliza muy popular y dependiendo de la variedad se puede consumir en fresco, en conserva o utilizarlo para hacer pimentón. También los hay dulces y picantes.
El Pimiento de Fresno-Benavente como Indicación Geográfica Protegida.
El Pimiento de Fresno-Benavente con Indicación Geográfica Protegida (IGP), para su consumo en fresco (no transformado), es un ecotipo local fruto de una selección del pimiento tipo “morro de vaca” o “morrón”.
Tiene un tamaño grande y forma rectangular con mayor altura que anchura. Su carne es tersa de color rojo con un sabor dulce, poco amargo y no picante. Es muy jugoso y su piel al ser poco dura no quedan restos de ella tras su degustación, por lo que resulta muy agradable de comer.
La zona geográfica de producción del Pimiento de Fresno-Benavente se sitúa al noroeste de la Comunidad Autónoma de Castilla y León y tiene una superficie total de 2.769 km². Esta superficie la comprenden 33 municipios del sureste de la provincia de León, 55 municipios del norte de la provincia de Zamora y un municipio de la provincia de Valladolid.
El clima de esta zona es templado húmedo, consta de veranos calurosos, secos y cortos. Los inviernos son muy fríos y parcialmente nublados. Las precipitaciones comienzan en otoño, siendo más abundantes en el mes de noviembre.
Cultivo del Pimiento de Fresno-Benavente.
La época de siembra se lleva a cabo en el mes de marzo y es a partir de mediados de mayo cuando comienza la plantación del pimiento. Después de aproximadamente tres meses, donde se desarrollará por completo, se recoge con sumo cuidado desde finales del mes de agosto a principios de noviembre.
Este proceso se realiza en varias pasadas, y se van seleccionando a mano en cada una de ellas los frutos que cumplan los requerimientos de calidad exigidos por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Pimiento de Fresno-Benavente.
Después de la recolección se transportan a las industrias envasadoras donde se limpian, se les retiran cualquier elemento extraño y se seleccionan para su correcto envasado.
Beneficios de comer pimiento de Fresno-Benavente.
El pimiento es muy diurético, ya que contiene bastante potasio, también contiene mucha fibra y es antioxidante. Su gran contenido en agua un 92% nos ayuda a mantener la piel hidratada. Entre sus principales vitaminas se encuentran la A, C y E y en menor cantidad B6, B3, B2 y B1.
Contiene minerales como el potasio, calcio, fósforo y magnesio que nos ayudan a fortalecer los músculos, los dientes, los huesos y a mantener saludable el corazón.
Recetas con Pimiento, salud y sabor.
El pimiento de Fresno-Benavente se suele consumir asado y en ensalada, pero con él se pueden elaborar multitud de recetas, así como acompañar todo tipo de platos de carne, pescado y verduras. Están muy ricos en la modalidad de rellenos, en revueltos, sofritos, empanadillas, pizzas, croquetas, tortillas, salsas, etc.
Feria del Pimiento de Fresno-Benavente.
Todos los años el último fin de semana de septiembre se celebra en los municipios de Fresno de la Vega y Benavente la Feria del Pimiento, declarada de interés turístico provincial.
En ella se dan cita miles de personas que pueden disfrutar de música en directo, pasacalles, entrega de premios, danzas y bailes tradicionales… y la gran Pimentada Popular, donde poder degustar este exquisito producto. En el municipio de Fresno de la Vega, en el mismo certamen se da lugar también un Encuentro Internacional de Gastronomía.
Más información sobre el Pimiento de Fresno-Benavente.
