La acelga es una hortaliza de la que aprovechamos culinariamente tanto sus hojas como su nervio central llamado penca. Estamos ante una hortícola de cultivo bianual ya que es al segundo año de cultivo cuando produce diversos tallos florales que se ramifican a partir de un tálamo central. También es cierto que sometida a vernalización, que significa a un periodo vegetativo a bajas temperaturas, se le induce a su floración por lo que puede florecer en el mismo año de cultivo.
Hay diferentes tipos de acelgas que pueden clasificarse básicamente por el color de sus tallos (acelgas de colores) o el ancho de sus peciolos (pencas). Además también pueden clasificarse por su ciclo de cultivo, agrupándose en ciclos de primavera – verano y de otoño – invierno según su adaptación al clima. Dentro de estas variantes se encuentran las diferentes variedades de acelga que podemos encontrar en el mercado.
La compra de semilla para el cultivo de la acelga a nivel de aficionado se realiza en sobres que podemos comprar online en plataformas en internet o en comercios físicos como floristerías, grandes superficies, centros de jardinería y demás puntos de venta especializados.
A continuación y de forma esquematizada aportamos a modo de informe técnico los datos más relevantes para el cultivo de la acelga.
Ficha técnica del cultivo de la acelga
Siembra de la acelga
- 1 gramo de semilla tiene del orden de 60 a 90 semillas.
- La modalidad de siembra es directa o en semillero.
- La temperatura de germinación es de 19 a 22ºC.
- La temperatura mínima de germinación es de 8ºC.
- Germina sobre los 8 días de la siembra.
- La profundidad de siembra es de unos 2 centímetros.
Plantación de la acelga
- Se planta entre 5 y 7 plantas por metro cuadrado.
- La distancia entre filas es de unos 50 centímetros.
- La distancia entre plantas es de unos 30 a 40 centímetros, dependiendo del proceso de recolección.
- La duración del cultivo es de 90 a 150 días.
Cultivo de la acelga
- La temperatura óptima diurna se sitúa sobre los 19ºC.
- La temperatura óptima nocturna se sitúa sobre los 14ºC.
- La humedad relativa es del 65%
- El pH del terreno óptimo se sitúa entre el 6,5 y 8.
- Tolera razonablemente la salinidad.
- Su carencia principal es el boro.
- Se recomienda repartir el abonado del nitrógeno y potasio semanalmente a lo largo del cultivo.
Fisiopatías de la acelga
- Subida a flor prematuras por vernalización.
- Necrosis y agritamientos del tallo y pencas, ocasionadas por la carencia del Boro.
Plagas de la acelga
- Cassida vittata y Chaetocnema tibialis. Son escarabajos defoliadores.
- Aphis tabae y Myzus persicae. Son pulgones.
- Spodoptera sp. y Laphygma exigua. Son orugas defoliadoras.
- Pegomia betae y Pegomia hyoscyami. Son insectos minadores.
- Helix sp. y Systellommatophora sp. Caracoles y babosas.
Enfermedades de la Acelga
- Cercospora beticola. Cercospora.
- Rhizoctonia violácea. Produce la podredumbre del cuello y la raíz.
- Peronospora schachtii. Tambiénn llamada mildiu.
- Sclerotinia sclerotiorum. Produce podredumbre blanda.
- Mosaico de la remolacha y amarilleamiento de la remolacha. Son dos tipos de virosis.
