La col china pertenece a la familia de las Cruciferae (Brassicaceae), su nombre botánico es Brasssica pekinensis o Brasssica chinensis. Es originaria como su propio nombre indica de China, su consumo es muy elevado en todo Extremo Oriente, sobretodo en países como Japón, Corea, China, Tailandia y Filipinas. También se le conoce como bok choy.
La col china es una planta de cultivo anual, por el gran riesgo de subida a flor, se suele producir en condiciones de invernadero. En su floración emite un tálamo floral de flores amarillas. Cuando la planta ya tiene formadas entre 50 a 60 hojas el riesgo de subida a flor disminuye.
Los principales tipos de cultivares de la col china son dos:
- Por la apariencia del cogollo: alargadas, de limbo erizado y acogolladas, de limbo redondeado.
- Por la duración de sus ciclos: variedades precoces, semi-precoces, tardías.
La col china es muy diurética y fuente de fibra, hierro, calcio y beta caroteno. El beta caroteno que contiene nos ayuda a proteger los capilares de la vista. Es rica en vitamina C. Contiene minerales como el potasio y el hierro. Es una excelente aliada del corazón por la gran cantidad de nutrientes, como son los ácidos grasos omega 3, ácido fólico, piridoxina y algunos aminoácidos, estos últimos ayudan a disminuir y a prevenir la hipertensión. Su valor energético se cifra en unas 14 calorías/100g.
La col china se puede cocinar para elaborar ricas sopas, purés y para acompañar el pollo o algunas carnes. En crudo es ideal para ensaladas. Para elaborar las mejores recetas es aconsejable ojear algunas recetas chinas, ya que son los principales consumidores de esta riquísima hortaliza.
Ficha técnica de la col china
Siembra de la col china
- 1 gramo de semilla tiene del orden de 250 a 300 semillas.
- La modalidad de siembra es semillero o directa.
- El peso de semillas por Ha va de los 0,3 a 0,5 Kg.
- La temperatura de germinación va de los 18Cº a 21ºC.
- La temperatura mínima de germinación es de 5ºC.
- El tiempo de germinación es de 2 – 3 días.
- La profundidad de siembra es de 0,5 centímetros.
- Poder germinativo: 3 – 4 años.
Plantación de la col china
- Entre 6 a 10 plántulas por metro cuadrado.
- La distancia entre filas va de 0,3 a 0,6 metros.
- La distancia entre plantas es de 0,3 metros.
- La duración del cultivo es de 2 – 3 meses.
Cultivo de la col china
- La temperatura óptima diurna es de 16ºC a 19ºC.
- La temperatura óptima nocturna es de 14ºC. (*)
- El pH del terreno óptimo se sitúa entre el 5,8 y 7,9.
- Su tolerancia a la salinidad es media (2,5 micromhos/cm).
(*) Las temperaturas inferiores a 12ºC pueden inducir la floración.
Fisiopatías de la col china
- Subida a flor: temperatura demasiado baja en estadio joven, vernalización <10ºC poca adaptación varietal.
- Necrosis de cogollos: Carencia de Boro.
- Quemado de puntas (Tip burn), necrosis foliares marginales: Deficiente traslocación del calcio. Carencia de calcio.
Plagas de la col china
- Chorthophilla brassicae. Moscas de la col.
- Pieris brassicae. Mariposa de la col.
- Spodoptera littoralis, Mamestra brassicae, Agrotis sp y Plussia gama. Orugas defoliadoras.
- Plutella xylostella. Polilla.
- Brevycorne brassicae y Myzus persicae. Pulgón de la col.
- Liriomyza trifolii. Minador.
- Heterodera schachtii y Heterodera cruciferae. Nematodos de raíz.
Enfermedades de la col china
- Plasmodiophora brassicae. Hernia de la col.
- Rhizoctonia solani. Podredumbres de cuello y raíz.
- Mycosphaerella brassicola. Enfermedades de las manchas negras.
- Albugo candida. Roya blanca.
- Peronospora brassicae. Mildiu.
- Alternaria brassicae. Alternariosis.
- Xanthomonas campestris, Erwinia carotovora y Erwinia aroidea. Bacteriosis.
- Virus del mosaico del pepino (CMV) / Virus del mosaico del nabo (TUMV). Virosis.
