La berenjena pertenece a la familia de las solanaceae, su nombre botánico es Solanum melongena. Es originaria del sur de la India, de cultivo anual y crecimiento indeterminado.

Sus flores son de color blanco grisáceo con forma de estrella de cinco puntas. No todas son fértiles, bién por la caída de aquellas flores que están agrupadas o por temperaturas demasiado bajas. Sus frutos suelen ser alargados y de color oscuro que contienen numerosas semillas.

Cultivar la berenjena

Los principales tipos de cultivos de la berenjena se agrupan según el tamaño y forma de los frutos:

  • Variedades de berenjena cortas, semilargas y largas.
  • Variedades de berenjena ovaladas y alargadas.
  • Variedades de berenjena locales e híbridas.

Variedades de berenjena

La berenjena es diurética por su gran cantidad de agua, antiinflamatoria y laxante. También contiene serotonina que nos ayudará a nuestro bienestar emocional. Posee un alcaloide tóxico la solanina, que se destruye con la cocción, por lo que no debe comerse cruda.

Se pueden cocinar de muy distintas formas: fritas, al horno, rebozadas, rellenas con carne o verduras, de guarnición para carnes y pescados y un largo etc.

Tipos de berenjena

Ficha técnica del cultivo de la Berenjena

Siembra de la Berenjena

  • 1 gramo de semilla tiene del orden de 200 a 300 semillas.
  • La modalidad de siembra es en línea o semillero.
  • El peso de semilla por Ha va de 0,1 a 0,2 Kg.
  • La temperatura de germinación es de 25ºC.
  • La temperatura mínima de germinación es de 15ºC.
  • Su tiempo de germinación es de 7 – 10 días.
  • La profundidad de siembra va desde 0,5 a 0,8 centímetros.

Plantación de la Berenjena

  • Se plantan entre 1,6 y 2 plántulas por metro cuadrado.
  • La distancia entre filas va de 1 a 2 m.
  • La distancia entre plantas es de unos 0,5 a 0,8 m.
  • La duración del cultivo es de 6 a 11 meses.

Cultivo de la Berenjena

  • La temperatura óptima diurna es sobre los 26ºC.
  • La temperatura óptima nocturna se sitúa sobre los 18ºC.
  • El pH del terreno óptimo se sitúa entre el 5,5 y 7,5.
  • Su tolerancia a la salinidad es media.
  • Su carencia principal es el magnesio.
  • El exceso de nitrógeno puede provocar deformación de flores y frutos.

Fisiopatías de la Berenjena

  • Ahilado y deformación de frutos: desequilibrios de temperatura y humedad relativa demasiado elevadas. Exceso de fertilización nitrogenada.
  • Agrietado de frutos: Desequilibrios hídrico, pH excesivo.

Plagas de la Berenjena

  • Trialeurode vaporariorum Bemisa tabaci. Mosca blanca.
  • tetranychus sp. y Panonychus sp.. Araña roja.
  • Leptinotarsa decemilineata. Escarabajo de la patata.
  • Myzus sp. y Aphis sp.. Pulgón.
  • Spodoptera littoralis, Agrotis sp. y Plusia sp. Orugas defoliadoras.
  • Lirioomyza trifoli. Submarino.
  • Heteroderaa sp. Melioidogyne sp. y Tylenchus. Nematodos de raíz.

Enfermedades de la Berenjena

  • Septoria apicola, Cercospora apii. Septoriosis y Cercosporiosis.
  • Verticilium albo-atrum, Rhizoctonia sp., Fusarium oxysporum var. Iycopersici. Enfermedades vasculares.
  • Alternaria solani. Alternaria.
  • Leveillula taurica. Oidio.
  • Phytophtora infestans. Mildiu.
  • Sclerotinia sclerotiorum, Botrytis sp.. Podredumbres.
  • Tobaco Mosaic Virus (TMV) Stolbur. Virosis.